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1988年，广州沙面，白天鹅宾馆白墙立于珠江边，像是另一个世界。
中午，员工食堂弥漫着老火靓汤的味道，烧腊、鸡腿、例汤，员工拿着餐盘随意打。
而隔壁的街上，一般市民拿着肉票，计划这个月能吃几次肉。
那一年，中国经历“物价闯关”。
1988年，全国零售价格总水平较上年增长18.
5%，猪肉、鸡蛋、蔬菜价格翻番上涨。
抢购风由上海吹到北京，有人一次购买200斤面粉，有人抢购商场毛毯。
普通人家的餐桌上的肉，由“常有”变为“省吃”。
广州虽然是改革开放的前沿城市，物资比内地丰富，但大部分市民的工资只有几十块钱。
一斤猪肉二块多，吃一顿烧腊需下决心。
但白天鹅宾馆员工食堂却是另一番景象。
白天鹅为中国第一座五星级酒店，1983年开业。
1985年成为国内第一个世界一流酒店组织成员之一，合资背景，港方管理。
员工待遇当时为“天花板”，一般服务员的月工资加上补贴可以拿两三百块钱，是国营厂的三四倍。
食堂有酒店的补贴，菜品丰富，老火靓汤天天不变，烧腊、白切鸡、蒸鱼轮流来。
员工吃饭不用几个钱，吃得比外面饭馆好。
那时广州一般人一周吃一顿肉就可以了，白天鹅员工每天都有鸡腿，这个差距不是省下来的。
但这并非是简单的“他吃得好”，背后是两个体制的差距。
国营食堂依靠厂里补贴，厂子效益下降，补贴缩水。
合资酒店以市场为导向，效益好，员工福利强。
1988年，全国有很多地方使用粮票、油票、肉票，白天鹅员工食堂也不用票了，直接刷卡。
一张员工卡，背后是那个时代最缺少的东西——选择权。
今天呢？
我们打开了外卖软件，几十家店滑了三遍不知道要点什么。
便利店的便当摆了一排，挑哪个都觉得没意思，中午吃什么成了每天必须面对的问题。
2020年，中国成人超重肥胖超50%，我们吃得太多，却很少感觉香。
1988年白天鹅员工食堂的烧腊，不一定比今天外卖精致。
但那时候，一碗老火汤能让人满足，一块鸡腿是实实在在的幸福。
不是味道多么惊艳，而是一种“不用算计就能吃饱吃好”的底气。
我们所怀念的并非是匮乏，而是匮乏中对食物的珍视。
不是食堂， 而是食堂背后的“单位都管”的踏实感。
今天选择太多了，但是端着饭盒知道今天吃啥的笃定，似乎再也找不到了。
你第一次到大饭店吃饭在哪一年？
在哪里？
吃的什么？
评论区说一说，谁的故事最感人。
特别
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